Le Japon a une fois de plus démontré son talent et sa maîtrise de l’art sucré en remportant, samedi 25 janvier, la prestigieuse Coupe du monde de la pâtisserie. Devant la France et la Malaisie, les pâtissiers japonais ont conservé leur titre lors de cette compétition intense de deux jours qui s’est déroulée près de Lyon, dans le cadre du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha).
« C’est incroyable ! », a lancé l’équipe japonaise en montant sur la première marche du podium, marquant ainsi sa quatrième victoire depuis la création du concours en 1989. Ce triomphe confirme une nouvelle fois la réputation du Japon comme un acteur incontournable dans l’univers de la pâtisserie de haut niveau.
Une performance artistique et gustative sans égal
Les candidats devaient relever plusieurs défis en un temps limité, mêlant technicité et créativité. Parmi les épreuves : la réalisation de trois entremets glacés à base de purée de fruits, un dessert « à la minute » dressé sur assiette, ainsi qu’un assortiment de petites créations en chocolat à déguster en mode finger food. Mais ce sont les trois pièces artistiques – en sucre, en chocolat et en glace sculptée – qui ont véritablement émerveillé le jury.
L’équipe japonaise s’est distinguée par des œuvres à l’esthétique irréprochable et profondément ancrées dans la culture nipponne. Leur pièce en chocolat, particulièrement saluée, représentait un personnage de théâtre traditionnel japonais, maquillé de rouge et de blanc, accompagné d’une lanterne emblématique et de sucres d’orge aux couleurs du pays du soleil levant.
Une victoire décisive grâce au chocolat
« Ce qui a vraiment fait la différence, c’est la pièce en chocolat », a déclaré Pierre Hermé, célèbre pâtissier-chocolatier français et président de la compétition. Saluant « une équipe avec une vraie puissance et une vraie envie de gagner », il a souligné la minutie et l’excellence technique qui ont permis aux Japonais de dominer la compétition.
Avec cette victoire, le Japon continue de s’affirmer comme un leader mondial en pâtisserie, alliant tradition et innovation pour élever cet art culinaire au rang de discipline olympienne. La France, arrivée en deuxième position, et la Malaisie, troisième, n’ont pas démérité, offrant elles aussi des créations impressionnantes et témoignant du niveau exceptionnel de ce concours.
Un rendez-vous incontournable pour les passionnés de pâtisserie
Créée en 1989, la Coupe du monde de la pâtisserie est devenue un événement majeur pour les professionnels du secteur, réunissant les meilleurs talents du monde entier. Chaque édition est une célébration de l’excellence, de l’audace et de la créativité dans un domaine où l’art et la technique se mêlent harmonieusement.
Cette année encore, les participants ont prouvé que la pâtisserie est bien plus qu’un simple plaisir gourmand : c’est une forme d’expression culturelle et artistique à part entière, capable de captiver et d’émerveiller les sens. Rendez-vous dans deux ans pour une nouvelle édition, où les nations tenteront à leur tour de détrôner le Japon, désormais grand maître incontesté de la pâtisserie mondiale.
Crédit Photo: Sirha